2020年3月28日追記
名前 西田雅俊
性別 男性
酒好きですが、下戸です。
酒好きが高じて造り酒屋で15年働いていました。
(ここから細かい経歴です)
酒に興味を持ち始めたのは大学生になってからです。
切っ掛けは専門課程に入ってから研修旅行でした。行程の中に日本酒の酒蔵見学が有り、そこへ行ったときに「自分のしたい仕事はこれだ！」と。頭の中に閃きました。微生物関係の研究室には抽選漏れで行けませんでしたが、食品化学系の研究室に進みました。
卒業後食品会社に入社しましたが、酒蔵で働きたい思いは消えず、入社して7年目で東北の某酒蔵に転職しました。そこは小規模ではありますが質の良い酒を造る蔵でした。
入社した年の造りが終わったとき、麹造り担当の方が高齢のために引退することになりました。杜氏さんから2回目の造りから麹を担当することを告げられました。酒造りでは一番重要な工程なので、他の酒蔵では先ずあり得ないことでした。工業技術センターの先生方のアドバイスを受け、質の向上に努めました。おかげで全国新酒鑑評会で10年連続金賞受賞という快挙に貢献することができました。
好きな仕事をしてきましたが、家庭の事情で実家に戻ることとなり、15年勤めた酒蔵を退職しました。実家のある市内の会社に転職しましたが、年単位の長期出張が決まってしまい事情に差し障ることになりやむなく退職しました。現在は再び酒に関わる仕事をしております。
このブログを始めたのは何らかの形で「酒に関わりたい」という思いが未だに強く残っており、働く以外で関わる方法を模索した結果です。
人生の目標の一つに「一生酒が飲める身体を維持する」があります。健康こそお酒が飲めるための条件だと思います。